中餐烹饪与营养膳食专业
中餐烹饪与营养膳食专业
发布时间:2020-05-13
 

培养目标

本专业致力于学校、单位等集体食堂烹饪专业人才和酒店厨师,培养具有良好的职业道德和行为规范,掌握中餐烹饪职业岗位必备的文化基础知识,专业知识和操作技能,具备沟通与表达能力、安全生产意识和良好服务意识,能够从事中式菜肴的高素质技能型人才。  

就业方向

本专业学生毕业后主要面向酒店、餐饮等服务业,大型企、事业单位综合食堂,从事烹饪岗位(红案、白案、中餐、西餐等)的工作。

 

专业优势

我校与梧州市餐饮厨师协会合作,由协会专业高级厨师指导我校开展专业课程,学生不仅可在实习期间到协会辖下的餐厅(如梧州花样宴会、梧州花样年华西餐厅、梧州市兴悦酒店品悦食府)进行实习,毕业后也可优先推荐至协会辖下的各大餐厅或综合食堂进行红案、白案、水案等烹饪岗位。学生就业无忧,创业有路……

开设课程

开设烹饪基础、烹饪美学、饮食经营与管理、烹饪原料知识、饮食营养与卫生、烹饪原料加工、冷拼与食品雕刻、烹饪化学、烹调技术、面点制作技术、普通话、计算机基础、劳动安全卫生等课程。


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